पनीर टिक्का मसाला घर पर कैसे बनाएं | Easy Recipe Step by Step
Paneer Tikka Masala एक ऐसी dish है जिसे हर कोई restaurant में enjoy करता है, लेकिन इसे घर पर बनाना भी उतना ही आसान है। ✨ Grilled paneer cubes, smoky masala gravy और creamy texture – यही है इस recipe की खासियत।
🧾 Ingredients | सामग्री
Paneer Tikka के लिए:
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200 ग्राम पनीर (cubes में काटा हुआ) 🧀
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1/2 कप दही (thick curd)
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1 tsp अदरक-लहसुन पेस्ट
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1/2 tsp हल्दी
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1 tsp लाल मिर्च पाउडर
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1 tsp धनिया पाउडर
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1/2 tsp गरम मसाला
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1 tsp नींबू का रस
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नमक स्वाद अनुसार
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1 tbsp तेल
Masala Gravy के लिए:
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2 medium प्याज़ (sliced)
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2 medium टमाटर (chopped)
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1 हरी मिर्च (optional)
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8-10 काजू (soaked in hot water)
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1 tsp अदरक-लहसुन पेस्ट
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1/2 tsp हल्दी
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1 tsp लाल मिर्च पाउडर
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1 tsp धनिया पाउडर
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1 tsp कसूरी मेथी
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1/2 tsp गरम मसाला
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3 tbsp cream (optional, richer taste के लिए)
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2 tbsp तेल या butter
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नमक स्वाद अनुसार
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हरा धनिया garnish के लिए 🌿
पनीर टिक्का मसाला घर पर कैसे बनाएं | Easy Recipe Step by Step
👩🍳 Step-by-Step Recipe
Step 1: Paneer Tikka Marinade
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एक bowl में दही, मसाले, नींबू का रस और तेल डालकर smooth marinade तैयार करें।
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Paneer cubes इसमें डालकर अच्छे से coat करें।
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कम से कम 30 मिनट के लिए marinate होने दें।
👉 Pro Tip: Paneer जितना ज्यादा time marinate होगा, taste उतना ही rich होगा।
Step 2: Paneer Tikka Cook करना
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Non-stick pan या grill pan गरम करें।
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Paneer cubes को medium flame पर दोनों तरफ golden brown होने तक grill करें।
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चाहें तो skewer में लगाकर gas पर भी roast कर सकते हैं smoky flavor के लिए।
Step 3: Masala Base तैयार करना
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Pan में तेल/butter गरम करें और प्याज़ को golden brown होने तक भूनें।
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टमाटर और हरी मिर्च डालकर soft होने तक पकाएँ।
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Soaked cashews डालें और 2-3 मिनट cook करें।
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इस mix को ठंडा करके smooth paste बना लें।
Step 4: Gravy Cook करना
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Pan में फिर से थोड़ा तेल डालें, ginger-garlic paste sauté करें।
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Turmeric, red chili powder और coriander powder डालें।
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अब प्याज़-टमाटर-काजू की puree डालकर 5-7 मिनट cook करें।
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Salt, garam masala और kasuri methi डालें।
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Cream डालें और अच्छी तरह mix करें।
👉 अब gravy बिल्कुल restaurant-style creamy हो जाएगी।
Step 5: Paneer Tikka Masala Final Touch
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Gravy में grilled paneer cubes डालकर 2 मिनट cook करें।
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ऊपर से fresh cream और हरा धनिया garnish करें।
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गरमा-गरम serve करें naan, butter roti या jeera rice के साथ। 😋
⭐ Pro Tips
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Paneer हमेशा fresh और soft use करें।
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Gravy को slow flame पर cook करें ताकि oil अलग हो और taste rich आए।
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Kasuri methi को हाथ से crush करके डालें – aroma amazing होगा।
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अगर smoky flavor चाहिए तो “dhungar method” use करें (एक coal जलाकर gravy पर रख दें और ऊपर से butter डालें, फिर ढककर 1 मिनट रखें)।
🍴 Serving Suggestions
हर combination में taste next level लगेगा।
❓ FAQs
Q1: क्या Paneer Tikka Oven में बना सकते हैं?
👉 हाँ, 200°C पर 10-12 मिनट bake करें।
Q2: अगर dahi watery हो तो क्या करें?
👉 हमेशा hung curd या thick curd use करें।
Q3: क्या बिना काजू gravy thick हो सकती है?
👉 हाँ, इसके लिए melon seeds या cream use कर सकते हैं।
Q4: Vegan version possible है?
👉 हाँ, tofu और coconut cream use करें।
Q5: Paneer Tikka Masala fridge में कितने दिन store कर सकते हैं?
👉 2 दिन तक airtight container में रख सकते हैं।
🎯 Final Words
Paneer Tikka Masala एक restaurant-style creamy, smoky और rich curry है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। Step by step process follow करें और स्वाद बिल्कुल dhaba जैसा मिलेगा।
👉 Try करें और अपने family dinner या weekend special meal में जरूर serve करें।
