काली मसूर दाल तड़का घर पर कैसे बनाएं | Hotel Style Masoor Dal Recipe 🍛✨
काली मसूर दाल एक protein-rich, healthy और flavorful dish है। इसे सही मसाले और तड़के के साथ cook करें तो यह hotel-style taste देती है। यह दाल soft, creamy और aromatic होती है।
📝 Ingredients | सामग्री (2-3 servings के लिए)
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1 कप काली मसूर दाल (Black Masoor Dal) 🖤
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1 medium प्याज़ (finely chopped) 🧅
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1 medium टमाटर (chopped) 🍅
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2 हरी मिर्च (optional, chopped) 🌶️
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1 tsp अदरक-लहसुन पेस्ट
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1/2 tsp हल्दी पाउडर
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1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
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1/2 tsp धनिया पाउडर
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1 tsp जीरा
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1/2 tsp हींग (optional)
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2 tbsp तेल या घी
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नमक स्वाद अनुसार 🧂
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2 tbsp हरा धनिया (chopped) 🌿
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2–3 cups पानी
Tip: मसूर दाल को 30 मिनट भिगोकर रखें, इससे दाल जल्दी और soft पकती है।
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| काली मसूर दाल तड़का घर पर कैसे बनाएं | Hotel Style Masoor Dal Recipe 🍛✨ |
👩🍳 Step-by-Step Recipe
Step 1: दाल boil करना
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भिगोई हुई मसूर दाल को wash करें।
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Pressure cooker में दाल, हल्दी और 2–3 cups पानी डालकर 2–3 सीटी तक पकाएँ।
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Daal soft और creamy हो जाए।
Step 2: Tadka / Tempering तैयार करना
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Pan में तेल या घी गरम करें।
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जीरा और हींग डालें।
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Finely chopped प्याज़ डालकर golden brown होने तक sauté करें।
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अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट sauté करें।
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लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर 30 सेकंड cook करें।
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Chopped टमाटर डालें और 2–3 मिनट तक cook करें जब तक टमाटर soft न हो जाए।
Step 3: दाल में tadka डालना
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Cooked masoor dal में prepared tadka डालें।
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Medium flame पर 5 मिनट cook करें ताकि flavors अच्छे से mix हो जाएँ।
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नमक adjust करें।
Step 4: Garnish & Serve
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ऊपर से हरा धनिया sprinkle करें।
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Serve गरमा-गरम roti, rice या paratha के साथ। 😋
⭐ Pro Tips
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Daal को creamy और soft बनाने के लिए medium flame पर cook करें।
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Tadka को lightly golden brown करें, ज्यादा deep fry न करें।
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Extra flavor के लिए end में 1/2 tsp garam masala डाल सकते हैं।
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Spicy taste adjust करने के लिए red chili powder और green chili adjust करें।
Health Benefits 🌿
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Masoor dal protein-rich और fiber-rich होती है।
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Low-fat और low-calorie dish, weight management के लिए best।
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Iron और antioxidants से भरपूर, healthy meal के लिए ideal।
❓ FAQs
Q1: Daal hard क्यों रह गई?
👉 Proper boil नहीं किया या soaking time कम था।
Q2: Creamy texture कैसे आए?
👉 Medium flame पर cook करें और tadka last में डालें।
Q3: Spicy taste कम करना है तो क्या करें?
👉 Red chili powder और green chili कम करें।
Q4: इसे fridge में store कर सकते हैं?
👉 हाँ, airtight container में 1–2 दिन तक। Reheat करते समय थोड़ा पानी डालें।
Q5: Vegan-friendly है?
👉 हाँ, oil use किया गया है, कोई dairy नहीं।
🎯 Final Words
Hotel Style Masoor Dal घर पर बनाना आसान है। बस proper boiling + flavorful tadka + medium flame cooking – और आपकी soft, creamy और aromatic dal ready है।
👉 Serve गरमा-गरम roti या rice के साथ और enjoy करें healthy & tasty meal।
