मसालेदार भरवां करेला कैसे बनाएं | Masaledar Stuffed Karela Recipe 🌿🔥
करेला (Bitter Gourd) कई लोग avoid करते हैं, लेकिन अगर इसे proper stuffing और मसाले के साथ बनाया जाए, तो यह spicy, flavorful और tasty बन जाता है। यह dish healthy, fibrous और light होती है।
📝 Ingredients | सामग्री (2-3 servings के लिए)
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6–8 medium करेला (Bitter Gourd) 🌱
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2 medium प्याज़ (finely chopped) 🧅
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2 tsp अदरक-लहसुन पेस्ट
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1/2 tsp हल्दी पाउडर
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1 tsp लाल मिर्च पाउडर
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1 tsp धनिया पाउडर
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1/2 tsp गरम मसाला
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2 tsp बेसन (optional, stuffing thick करने के लिए)
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2 tbsp तेल
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नमक स्वाद अनुसार 🧂
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2 tbsp हरा धनिया (chopped) 🌿
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1/2 tsp सौंफ (optional, stuffing में)
Tip: करेला को अच्छे से wash करके slit करें और seeds remove करें।
👩🍳 Step-by-Step Recipe
Step 1: करेला तैयार करना
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Karela को wash करें और बीच में slit करें।
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Seeds remove करें और हल्का नमक sprinkle करके 10 मिनट रख दें।
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Extra water gently blot करें।
Step 2: Stuffing तैयार करना
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Pan में 1 tbsp तेल गरम करें।
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सौंफ डालें और 30 सेकंड sauté करें।
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प्याज़ डालकर golden brown होने तक sauté करें।
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अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें।
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Optional: बेसन डालें ताकि stuffing thick और dry रहे।
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हल्का sauté करके stuffing तैयार करें।
मसालेदार भरवां करेला कैसे बनाएं | Masaledar Stuffed Karela Recipe 🌿🔥
Step 3: करेला में भरना
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Slit करेला में stuffing gently भरें।
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Overfill न करें, medium quantity रखें।
Step 4: Frying / Cooking
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Pan में 1 tbsp तेल गरम करें।
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Stuffed करेला को medium flame पर fry करें।
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हर side को 5–6 मिनट cook करें, जब तक करेला soft और golden brown न हो जाए।
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Cover करके slow cook करने से करेला अंदर soft और flavorful बनता है।
Step 5: Serve करना
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Stuffed karela को गरमा-गरम serve करें roti या paratha के साथ।
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ऊपर से हरा धनिया sprinkle करें। 😋
⭐ Pro Tips
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Karela medium size और tender होना चाहिए।
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Stuffing dry होनी चाहिए, ज्यादा wet होने पर frying में बाहर आ सकती है।
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Spicy taste adjust करने के लिए red chili powder और green chili adjust करें।
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Medium flame पर slow cooking, ज्यादा high heat से stuffing burn हो सकती है।
Health Benefits 🌿
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Karela low-calorie और fiber-rich vegetable है।
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Blood sugar control और digestive-friendly है।
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Low-fat और protein-rich stuffing से healthy meal बनता है।
❓ FAQs
Q1: Karela bitter क्यों हो गया?
👉 Fresh karela use करें और हल्का salt sprinkle करके 10 मिनट रखें।
Q2: Stuffing बाहर क्यों निकल गई?
👉 Medium quantity भरें और overfill न करें।
Q3: Oil कम लगाना है तो क्या करें?
👉 Pan में 1 tbsp oil use करें और lid cover करके slow cook करें।
Q4: Vegan-friendly है?
👉 हाँ, oil और dry spices use हुए हैं, कोई dairy नहीं।
Q5: Kids-friendly version कैसे बनाएं?
👉 Bitter taste कम करने के लिए हल्का salt sprinkle करें और stuffing में grated carrot add करें।
🎯 Final Words
Masaledar Stuffed Karela घर पर बनाना आसान है और यह soft, spicy और flavorful होती है। बस proper stuffing + medium flame + gentle cooking – और restaurant-style taste ready है।
👉 Serve गरमा-गरम roti या paratha के साथ और enjoy करें healthy & tasty meal।
