सूजी की नरम इडली कैसे बनाएं | Tips & Tricks Included 🍽️
इडली South India का सबसे popular और healthy breakfast है। लेकिन कभी-कभी इडली hard या dry बन जाती है। यहाँ मैं आपको बताऊँगा soft & fluffy suji idli बनाने का आसान तरीका, जिसे सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
📝 Ingredients | सामग्री (10-12 इडली के लिए)
-
1 कप सूजी (Rava / Semolina)
-
1/2 कप दही (curd)
-
1/2 कप पानी (adjust consistency के लिए)
-
1/2 tsp ईनो (fruit salt) या baking soda
-
1 tsp oil
-
1/2 tsp नमक
-
Optional tempering:
-
1 tsp तेल
-
1/2 tsp राई (mustard seeds)
-
1/2 tsp उरद दाल (optional)
-
1-2 हरी मिर्च (chopped)
-
थोड़ी curry leaves 🌿
-
Tip: Suji को medium coarse type use करें, इससे idli soft और fluffy बनती है।
 |
| सूजी की नरम इडली कैसे बनाएं | Tips & Tricks Included 🍽️ |
👩🍳 Step-by-Step Recipe
Step 1: Batter तैयार करना
-
एक bowl में सूजी और दही मिलाएँ।
-
Slowly पानी डालें और smooth batter बनाएं।
-
नमक डालें और 10 मिनट के लिए batter rest करें।
Pro Tip: Rest करने से सूजी थोड़ी soft हो जाएगी और इडली fluffier बनेगी।
Step 2: Optional Tempering
-
छोटे pan में तेल गरम करें।
-
राई, उरद दाल, हरी मिर्च और curry leaves डालें।
-
इसे batter में डालें और gently mix करें।
यह इडली में subtle flavor add करेगा।
Step 3: Eno / Baking Soda Add करना
-
Idli batter में eno / fruit salt डालें।
-
हल्का mix करें। Batter तुरंत फुलने लगेगा।
Tip: Eno last में डालें, ताकि batter ज्यादा time में deflate न हो।
Step 4: Idli Steaming
-
Idli stand या molds को oil से grease करें।
-
Batter को molds में डालें।
-
Steamer में पानी boil करें।
-
10-12 मिनट तक medium flame पर steam करें।
-
Toothpick test: Toothpick clean निकले तो इडली ready है।
Step 5: Serve करना
-
Idli को gently molds से निकालें।
-
Serve hot with coconut chutney, sambar या tomato chutney।
-
Optional: ऊपर से थोड़ा ghee drizzle करें। 😋
⭐ Tips & Tricks for Soft Idli
-
Batter consistency smooth और medium thick रखें।
-
Eno या baking soda last में add करें।
-
Steaming के दौरान lid tight रखें, steam escape न हो।
-
Idli को immediately molds से निकालें, नहीं तो stick हो सकती है।
-
Extra soft idli के लिए 1 tbsp semolina lightly roast करके batter में add करें।
Health Benefits
-
सूजी हल्की और digestible होती है।
-
Dahi से probiotic benefits मिलते हैं।
-
Low fat और protein-rich breakfast option।
❓ FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1: Idli hard क्यों बन गई?
👉 Batter thick था या steam कम थी।
Q2: Baking soda और Eno में क्या difference है?
👉 Eno instant fruit salt है, batter तुरंत फुल जाता है। Baking soda slow reaction देता है।
Q3: Suji की जगह राइस flour use कर सकते हैं?
👉 हाँ, लेकिन taste और texture थोड़ी different होगी।
Q4: Idli को fridge में store कर सकते हैं?
👉 Haan, 1 दिन तक airtight container में रख सकते हैं। Reheat करने के लिए steam 3-4 min।
Q5: Soft idli बनाने का secret क्या है?
👉 Batter rest + last moment Eno + proper steaming।
🎯 Final Words
Soft Suji Idli घर पर बनाना बहुत आसान है। बस batter सही तरीके से तैयार करें, proper steam दें और आपका healthy, fluffy और tasty breakfast ready है।
👉 इसे coconut chutney और sambar के साथ serve करें, और family को delight करें।
