अरबी मसाला घर पर कैसे बनाएं | Taste ऐसा कि सब तारीफ करें 🌿🥔
अरबी (Taro Root) एक healthy, fibrous और tasty vegetable है। अगर इसे सही तरीके से मसालेदार बनाया जाए, तो यह restaurant-style taste देती है। यह dish spicy, flavorful और quick होती है।
📝 Ingredients | सामग्री (2-3 servings के लिए)
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500 ग्राम अरबी (taro root), medium size 🥔
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2 medium प्याज़ (finely chopped) 🧅
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2 medium टमाटर (chopped) 🍅
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2 हरी मिर्च (optional, chopped) 🌶️
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1 tsp अदरक-लहसुन पेस्ट
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1/2 tsp हल्दी पाउडर
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1 tsp लाल मिर्च पाउडर
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1 tsp धनिया पाउडर
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1/2 tsp गरम मसाला
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1 tsp जीरा
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2 tbsp तेल या घी
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नमक स्वाद अनुसार 🧂
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हरा धनिया garnish के लिए 🌿
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1/2 cup पानी
Tip: अरबी को boil करके peel करें, इससे cooking easy और taste better होगा।
👩🍳 Step-by-Step Recipe
Step 1: अरबी boil करना
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अरबी को अच्छे से wash करें।
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Pressure cooker में पानी डालकर 2–3 सीटी तक boil करें।
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Cool होने पर skin remove करें और cubes में काट लें।
अरबी मसाला घर पर कैसे बनाएं | Taste ऐसा कि सब तारीफ करें 🌿🥔
Step 2: Tempering तैयार करना
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Pan में तेल गरम करें।
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जीरा डालें और crackle होने दें।
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Finely chopped प्याज़ डालकर golden brown होने तक sauté करें।
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अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट sauté करें।
Step 3: Masala Base बनाना
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हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
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Chopped टमाटर डालें और 2–3 मिनट cook करें जब तक टमाटर soft न हो जाए।
Step 4: अरबी डालना
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Boiled और peeled अरबी cubes मसाले में डालें।
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1/2 cup पानी डालें और medium flame पर 5–7 मिनट cook करें।
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जब gravy थोड़ी thick हो जाए और अरबी मसाले से coat हो जाए, तो gas बंद करें।
Step 5: Garnish & Serve
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ऊपर से हरा धनिया sprinkle करें।
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गरमा-गरम serve करें roti, paratha या steamed rice के साथ। 😋
⭐ Pro Tips
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Boiled अरबी cubes ज्यादा soft नहीं होने चाहिए, थोड़ी firm रहें तो taste और texture better होगा।
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Extra flavor के लिए end में 1/2 tsp garam masala डालें।
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Spicy taste adjust करने के लिए green chili और red chili powder adjust करें।
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Oil medium flame पर use करें, ज्यादा गर्मी से मसाले जल सकते हैं।
Health Benefits 🌿
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अरबी fiber-rich और digestive friendly है।
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Low-fat और low-calorie vegetable, weight management के लिए best।
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Protein, carbs और vitamins से भरपूर।
❓ FAQs
Q1: अरबी hard क्यों रह गई?
👉 Proper boil नहीं किया या cubes बड़े थे।
Q2: Gravy thick कैसे बनाएं?
👉 Water कम डालें और medium flame पर cook करें।
Q3: Spicy taste कम करना है तो क्या करें?
👉 Red chili powder और green chili कम करें।
Q4: इसे fridge में store कर सकते हैं?
👉 हाँ, airtight container में 1–2 दिन तक। Reheat करते समय थोड़ा पानी डालें।
Q5: Vegan-friendly है?
👉 हाँ, oil/veg ghee use करें, कोई dairy नहीं।
🎯 Final Words
अरबी मसाला घर पर बनाना आसान है और यह restaurant-style taste देती है। बस boiled अरबी + proper masala + medium flame – यही secret है।
👉 Serve गरमा-गरम roti, paratha या rice के साथ और enjoy करें healthy & tasty meal।
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