आलू बीन्स की मसालेदार सब्ज़ी कैसे बनाएं | Healthy Aloo Beans Recipe 🥔🟢
Aloo Beans Sabzi एक simple, healthy और tasty सब्ज़ी है जिसे आप roti, paratha या rice के साथ जल्दी बना सकते हैं। यह dish हल्की होने के बावजूद flavorful और masaledar होती है।
📝 Ingredients | सामग्री (2-3 servings के लिए)
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2 medium आलू (cubed) 🥔
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1 कप हरी बीन्स (chopped) 🟢
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1 medium प्याज़ (finely chopped) 🧅
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1 medium टमाटर (chopped) 🍅
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1 हरी मिर्च (optional, chopped) 🌶️
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1 tsp अदरक-लहसुन पेस्ट
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1/2 tsp हल्दी पाउडर
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1 tsp लाल मिर्च पाउडर
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1 tsp धनिया पाउडर
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1/2 tsp गरम मसाला
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1 tsp जीरा
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2 tbsp तेल या घी
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नमक स्वाद अनुसार 🧂
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हरा धनिया garnish के लिए 🌿
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1/2 cup पानी
Tip: आलू और बीन्स को समान size में काटें ताकि cook time uniform हो।
👩🍳 Step-by-Step Recipe
Step 1: Vegetables Prep
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आलू को medium cubes में काटें।
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हरी बीन्स को 2–3 inch के pieces में chop करें।
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टमाटर और प्याज़ को finely chop करें।
Step 2: Tempering बनाना
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Pan में तेल गरम करें।
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जीरा डालें और crackle होने दें।
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प्याज़ डालकर golden brown होने तक sauté करें।
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अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट sauté करें।
Step 3: Masala तैयार करना
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हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
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Chopped टमाटर डालकर 2–3 मिनट cook करें जब तक टमाटर soft न हो जाए।
आलू बीन्स की मसालेदार सब्ज़ी कैसे बनाएं | Healthy Aloo Beans Recipe 🥔🟢
Step 4: आलू और बीन्स डालें
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आलू और बीन्स डालें और मसाले में अच्छी तरह mix करें।
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1/2 cup पानी डालें और medium flame पर ढककर 10–12 मिनट पकाएँ।
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जब सब्ज़ी tender और gravy slightly thick हो जाए तो gas बंद कर दें।
Step 5: Garnish & Serve
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ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
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गरमा-गरम serve करें roti, paratha या steamed rice के साथ। 😋
⭐ Pro Tips
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Vegetables को uniform size में काटें ताकि एक जैसे cook हों।
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Extra flavor के लिए end में 1/2 tsp garam masala डालें।
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Soft but not mushy texture के लिए medium flame पर cook करें।
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Spicy taste के लिए green chili और red chili powder adjust करें।
Health Benefits 🥗
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आलू से energy मिलती है और हरी बीन्स से fiber-rich diet।
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Low-fat और healthy option, especially हल्के lunch या dinner के लिए।
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Vitamin C और antioxidants हरी बीन्स में high होते हैं।
❓ FAQs
Q1: आलू जल्दी cook कैसे हों?
👉 Small cubes में काटें और medium flame पर पकाएँ।
Q2: Dry सब्ज़ी चाहिए तो क्या करें?
👉 Water कम डालें और ढककर cook करें।
Q3: Spicy कम करना है तो क्या करें?
👉 Red chili powder और green chili कम करें।
Q4: इसे fridge में store कर सकते हैं?
👉 हाँ, airtight container में 1–2 दिन तक रख सकते हैं।
Q5: Vegan-friendly है?
👉 हाँ, oil/veg ghee use करें, कोई dairy नहीं।
🎯 Final Words
Aloo Beans Masala एक healthy, quick और flavorful sabzi है। बस simple tempering + proper masala + medium flame – और आपकी restaurant-style home-cooked sabzi ready है।
👉 Serve गरमा-गरम roti, paratha या rice के साथ और enjoy करें एक healthy & tasty meal।
