शिमला मिर्च प्याज़ की मसालेदार सब्ज़ी कैसे बनाएं | Dhaba Style Recipe 🌶️🧅
अगर आप सोच रहे हैं कि restaurant या dhaba style flavorful Capsicum-Onion Sabzi कैसे बनाई जाए, तो यह recipe perfect है। 😋 यह dish spicy, tangy और full of flavor है और roti, paratha या steamed rice के साथ बेहतरीन लगती है।
Ingredients | सामग्री (2-3 servings के लिए)
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2 medium शिमला मिर्च (capsicum), strips में कटे हुए 🌶️
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1 medium प्याज़ (onion), strips में कटे हुए 🧅
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2 medium टमाटर (chopped या puree) 🍅
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2-3 green chilies (slit) 🌶️
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1 tsp ginger-garlic paste
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1/2 tsp turmeric powder (हल्दी)
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1 tsp red chili powder
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1 tsp coriander powder (धनिया पाउडर)
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1/2 tsp cumin seeds (जीरा)
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1/2 tsp garam masala
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Salt to taste
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2-3 tbsp oil 🛢️
Tip: Capsicum को strips में काटकर हल्का सा salt sprinkle करें, ताकि flavor और texture दोनों improve हों।
Step 1: Veggies Prepare करना 🌶️🧅
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Capsicum और प्याज़ को strips में काट लें।
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Optional: थोड़ी देर salt sprinkle करें और रख दें, bitterness कम होगी।
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Chopped या pureed tomatoes और green chilies तैयार रखें।
Pro Tip: Dhaba style flavor के लिए strips में cut करना better रहता है।
Step 2: Masala Base बनाना 🍲
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Pan में oil गरम करें।
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Cumin seeds डालें और crackle होने दें।
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Chopped onions और green chilies डालें।
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Medium flame पर sauté करें जब तक onions translucent और soft हो जाएँ।
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Ginger-garlic paste डालें और 1-2 मिनट cook करें।
Tip: Medium flame पर cook करने से masala का flavor perfect आएगा।
Step 3: Tomatoes & Spices Add करना 🍅🌶️
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Chopped या pureed tomatoes डालें।
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3-4 मिनट तक cook करें, जब तक soft और oil separate न हो जाए।
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Turmeric powder, red chili powder, coriander powder और salt add करें।
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2 मिनट gentle cook करें।
Tip: Masala अच्छे से cook करने से dhaba style flavor आता है।
Step 4: Capsicum और Onion Add करना 🌶️🧅
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Capsicum और onion strips को pan में डालें।
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सबको अच्छे से masala में coat करें।
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Low-medium flame पर 8-10 मिनट तक cook करें, बीच-बीच में stir करें।
Pro Tip: Capsicum को slightly crunchy छोड़ना dhaba style feel देता है।
Step 5: Garam Masala & Final Touch 🌿
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Cook होने के बाद garam masala sprinkle करें।
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ऊपर से fresh coriander garnish करें।
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Serve hot with roti, paratha या steamed rice।
Serving Suggestion: Dhaba style spicy capsicum-onion sabzi को raita या plain yogurt के साथ serve करें।
Health Benefits of Capsicum-Onion Sabzi 🌶️🧅💪
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Fiber-rich & digestion-friendly – capsicum और onion से।
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Vitamins & antioxidants – vegetables और spices से।
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Kid-friendly & tasty – slightly crunchy, spicy और flavorful।
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Balanced meal – vitamins + fiber + protein (optional dals)।
Quick Tips & Tricks ⚡
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Capsicum strips को हल्का salt sprinkle करके रखें, bitterness कम होगी।
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Medium-low flame पर cook करें, flavor और texture perfect रहेगा।
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Optional: Tomatoes की जगह tomato puree भी use कर सकते हैं।
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Leftover sabzi fridge में 1 day तक store कर सकते हैं।
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Spicy taste पसंद हो तो extra green chilies या red chili powder add करें।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ❓
Q1: Capsicum soft क्यों हो रही है?
A: Low flame पर ज्यादा देर cook करने से soft हो सकती है। Dhaba style में हल्का crunchy best रहता है।
Q2: Sabzi watery क्यों हो गई?
A: Tomatoes ज्यादा juicy थे या ढककर cook नहीं किया।
Q3: Vegan version possible है?
A: हां, oil use करें, ghee optional है।
Q4: Sabzi जल्दी flavorful कैसे बने?
A: Masala अच्छे से cook करें और vegetables को medium flame पर coat करें।
Q5: Leftover sabzi reheat कैसे करें?
A: Pan में low-medium heat पर 2 मिनट stir करें।
Final Words 🎯
Dhaba style Capsicum-Onion Sabzi एक easy, flavorful और family-friendly dish है। यह slightly crunchy, spicy और restaurant-style taste देती है। एक बार try करें और आप देखेंगे कि खाने वाले हाथ रोक नहीं पाएंगे। 😍
Serving Suggestion: Serve hot with roti, paratha या rice, और ऊपर से fresh coriander garnish करें।
