सेव टमाटर की लाजवाब सब्ज़ी कैसे बनाएं | Dhaba Style Sev Tamatar 🍅🧂
अगर आप सोच रहे हैं कि restaurant या dhaba style flavorful Sev Tamatar घर पर कैसे बनाएं, तो यह recipe perfect है। 😋 यह dish spicy, tangy और crispy sev के साथ होती है और roti, paratha या steamed rice के साथ बेहतरीन लगती है।
Ingredients | सामग्री (2-3 servings के लिए)
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2 medium टमाटर (chopped या pureed) 🍅
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1 medium प्याज़ (finely chopped) 🧅
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2-3 green chilies (slit) 🌶️
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1 tsp ginger-garlic paste
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1/2 tsp turmeric powder (हल्दी)
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1 tsp red chili powder
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1 tsp coriander powder (धनिया पाउडर)
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1/2 tsp cumin seeds (जीरा)
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Salt to taste
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2-3 tbsp oil 🛢️
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1 cup crispy sev (ready-made)
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Fresh coriander for garnish 🌿
Tip: Dhaba style flavor के लिए tomato puree और crispy sev दोनों का सही combination जरूरी है।
Step 1: Masala Base बनाना 🍲
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Pan में oil गरम करें।
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Cumin seeds डालें और crackle होने दें।
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Chopped onions और green chilies डालें।
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Medium flame पर sauté करें जब तक onions translucent और soft हो जाएँ।
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Ginger-garlic paste डालें और 1-2 मिनट cook करें।
Tip: Medium flame पर cook करने से masala का flavor perfect आएगा।
Step 2: Tomatoes & Spices Add करना 🍅🌶️
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Chopped या pureed tomatoes डालें।
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3-4 मिनट तक cook करें, जब तक soft और oil separate न हो जाए।
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Turmeric powder, red chili powder, coriander powder और salt add करें।
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2 मिनट gentle cook करें।
Tip: Masala को अच्छे से cook करना dhaba style flavor की key है।
Step 3: Sev Add करना 🧂
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Heat बंद होने से थोड़ी देर पहले crunchy sev mixture में डालें।
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हल्के हाथ से mix करें, ताकि sev crunchy और soft दोनों texture में रहे।
Pro Tip: Sev को ज्यादा देर cook न करें, crispy texture loss हो जाएगा।
Step 4: Serve करना 🍽️
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ऊपर से fresh coriander sprinkle करें।
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Serve hot with roti, paratha या steamed rice।
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Optional: थोड़ी lemon juice drizzle करें tangy flavor के लिए।
Serving Suggestion: Dhaba style sev tamatar evening snack या lunch के लिए perfect है।
Health Benefits of Sev Tamatar 🌿🍅
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Fiber & vitamins – tomatoes से।
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Quick & tasty – crispy sev के साथ flavor बढ़ता है।
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Kid-friendly & family-friendly – soft-tangy-spicy combination।
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Balanced meal – vegetables + slight carbs (sev) + spices।
Quick Tips & Tricks ⚡
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Tomato puree इस्तेमाल करें, taste और consistency better रहती है।
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Medium-low flame पर cook करें, flavor और texture perfect रहेगा।
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Sev को mixture में last moment add करें, crispy texture बने रहे।
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Optional: हल्का roasted peanuts भी add कर सकते हैं texture और taste के लिए।
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Leftover sabzi fridge में 1 day तक store कर सकते हैं, serve करते समय थोड़ा reheat करें।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ❓
Q1: Sev soft क्यों हो रही?
A: Sev को last minute में add करें और ज्यादा cook न करें।
Q2: Sabzi watery क्यों हो गई?
A: Tomatoes ज्यादा juicy थे या ढककर cook नहीं किया।
Q3: Vegan version possible है?
A: हां, oil use करें, ghee optional है।
Q4: Quick version कैसे बनाएं?
A: Chopped tomatoes और sautéed onions का quick masala बनाएं, sev last minute add करें।
Q5: Leftover sev tamatar store कैसे करें?
A: Airtight container में fridge में 1 day तक रख सकते हैं।
Final Words 🎯
Dhaba style Sev Tamatar एक easy, flavorful और family-friendly dish है। यह soft, tangy और crispy texture देती है। एक बार try करें और आप देखेंगे कि खाने वाले हाथ रोक नहीं पाएंगे। 😍
Serving Suggestion: Serve hot with roti, paratha या rice, और ऊपर से fresh coriander garnish करें।
