सूजी की नरम इडली कैसे बनाएं | Soft & Easy Suji Idli Recipe 🍽️
इडली South India का सबसे popular और healthy breakfast है। लेकिन कभी-कभी इडली hard या dry बन जाती है। यहाँ मैं आपको बताऊँगा soft & fluffy suji idli बनाने का आसान तरीका, जिसे सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
📝 Ingredients | सामग्री (10-12 इडली के लिए)
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1 कप सूजी (Rava / Semolina)
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1/2 कप दही (curd)
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1/2 कप पानी (adjust consistency के लिए)
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1/2 tsp ईनो (fruit salt) या baking soda
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1 tsp oil
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1/2 tsp नमक
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Optional tempering:
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1 tsp तेल
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1/2 tsp राई (mustard seeds)
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1/2 tsp उरद दाल (optional)
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1-2 हरी मिर्च (chopped)
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थोड़ी curry leaves 🌿
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Tip: Suji को medium coarse type use करें, इससे idli soft और fluffy बनती है।
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| सूजी की नरम इडली कैसे बनाएं | Soft & Easy Suji Idli Recipe 🍽️ |
👩🍳 Step-by-Step Recipe
Step 1: Batter तैयार करना
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एक bowl में सूजी और दही मिलाएँ।
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Slowly पानी डालें और smooth batter बनाएं।
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नमक डालें और 10 मिनट के लिए batter rest करें।
Pro Tip: Rest करने से सूजी थोड़ी soft हो जाएगी और इडली fluffier बनेगी।
Step 2: Optional Tempering
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छोटे pan में तेल गरम करें।
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राई, उरद दाल, हरी मिर्च और curry leaves डालें।
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इसे batter में डालें और gently mix करें।
यह इडली में subtle flavor add करेगा।
Step 3: Eno / Baking Soda Add करना
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Idli batter में eno / fruit salt डालें।
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हल्का mix करें। Batter तुरंत फुलने लगेगा।
Tip: Eno last में डालें, ताकि batter ज्यादा time में deflate न हो।
Step 4: Idli Steaming
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Idli stand या molds को oil से grease करें।
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Batter को molds में डालें।
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Steamer में पानी boil करें।
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10-12 मिनट तक medium flame पर steam करें।
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Toothpick test: Toothpick clean निकले तो इडली ready है।
Step 5: Serve करना
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Idli को gently molds से निकालें।
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Serve hot with coconut chutney, sambar या tomato chutney।
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Optional: ऊपर से थोड़ा ghee drizzle करें। 😋
⭐ Pro Tips for Soft Idli
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Batter consistency smooth और medium thick रखें।
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Eno या baking soda last में add करें।
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Steaming के दौरान lid tight रखें, steam escape न हो।
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Idli को immediately molds से निकालें, नहीं तो stick हो सकती है।
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Extra soft idli के लिए 1 tbsp semolina lightly roast करके batter में add करें।
Health Benefits
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सूजी हल्की और digestible होती है।
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Dahi से probiotic benefits मिलते हैं।
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Low fat और protein-rich breakfast option।
❓ FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1: Idli hard क्यों बन गई?
👉 Batter thick था या steam कम थी।
Q2: Baking soda और Eno में क्या difference है?
👉 Eno instant fruit salt है, batter तुरंत फुल जाता है। Baking soda slow reaction देता है।
Q3: Suji की जगह राइस flour use कर सकते हैं?
👉 हाँ, लेकिन taste और texture थोड़ी different होगी।
Q4: Idli को fridge में store कर सकते हैं?
👉 Haan, 1 दिन तक airtight container में रख सकते हैं। Reheat करने के लिए steam 3-4 min।
Q5: Soft idli बनाने का secret क्या है?
👉 Batter rest + last moment Eno + proper steaming।
🎯 Final Words
Soft Suji Idli घर पर बनाना बहुत आसान है। बस batter सही तरीके से तैयार करें, proper steam दें और आपका healthy, fluffy और tasty breakfast ready है।
👉 इसे coconut chutney और sambar के साथ serve करें, और family को delight करें।
अगर आप चाहें तो मैं इस recipe के लिए step-by-step Instagram reel style captions और short video script (30-40 sec) भी बना सकता हूँ।
क्या मैं यह बना दूँ?
