लोबिया मसाला सब्ज़ी कैसे बनाएं | Spicy Chowli Curry in 15 Min 🥘
अगर आप healthy और quick option ढूँढ रहे हैं तो Lobia Masala Sabzi आपके लिए best है। यह curry protein-rich, spicy और flavorful है, जो सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है। इसे आप roti, paratha या steamed rice के साथ enjoy कर सकते हैं।
🧾 Ingredients | सामग्री (2-3 servings के लिए)
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1 कप लोबिया (भिगोकर pre-cooked) 🫘
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2 medium प्याज़ (finely chopped) 🧅
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2 medium टमाटर (puree या chopped) 🍅
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1 हरी मिर्च (optional, chopped) 🌶️
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1 tsp अदरक-लहसुन पेस्ट
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2 tbsp तेल या घी
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1/2 tsp हल्दी
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1 tsp लाल मिर्च पाउडर
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1 tsp धनिया पाउडर
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1/2 tsp गरम मसाला
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1 tsp जीरा
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नमक स्वाद अनुसार 🧂
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हरा धनिया garnish के लिए 🌿
👉 Quick cooking के लिए लोबिया को पहले से 3-4 घंटे भिगोकर pressure cook कर लें (2-3 सीटी पर्याप्त हैं)।
👩🍳 Step-by-Step Recipe
Step 1: Base तैयार करना
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एक कड़ाही/पैन में तेल गरम करें।
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जीरा डालकर crackle होने दें।
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प्याज़ डालें और golden brown होने तक भूनें।
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अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट sauté करें।
लोबिया मसाला सब्ज़ी कैसे बनाएं | Spicy Chowli Curry in 15 Min 🥘
Step 2: Masala Cook करना
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अब इसमें टमाटर की puree और हरी मिर्च डालें।
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हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
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Medium flame पर 4-5 मिनट cook करें जब तक तेल अलग न हो जाए।
👉 यह step curry का flavor तय करता है।
Step 3: Lobia Add करना
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Pre-cooked लोबिया डालें और masala में अच्छी तरह mix करें।
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1/2 कप पानी डालें और 5-7 मिनट तक medium flame पर पकाएँ।
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जब gravy थोड़ा thick और लोबिया में masala coat हो जाए तो gas बंद कर दें।
Step 4: Garnish & Serve
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ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया छिड़कें।
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गरमा-गरम serve करें roti, paratha या steamed rice के साथ।
⭐ Pro Tips
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लोबिया soft और mushy नहीं होना चाहिए, सिर्फ tender होना चाहिए।
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Extra flavor के लिए थोड़ा कसूरी मेथी डाल सकते हैं।
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अगर restaurant-style richness चाहिए तो 1 tbsp cream या butter add करें।
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Spicy taste के लिए 1 tsp चाट मसाला end में sprinkle करें।
🍴 Serving Suggestions
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Hot phulka या tandoori roti
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Steamed rice या jeera rice
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Lachha paratha के साथ dinner में serve करें
💡 Health Benefits of Lobia
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Rich in protein & iron 🥗
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Digestive health के लिए अच्छा
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Weight management में helpful
❓ FAQs
Q1: अगर लोबिया पहले से soak नहीं किया तो क्या करें?
👉 Instant pot या cooker में 5-6 सीटी extra दें, लेकिन taste थोड़ा अलग होगा।
Q2: क्या इसे dry sabzi की तरह बना सकते हैं?
👉 हाँ, पानी skip करें और masala coat होने तक ही पकाएँ।
Q3: क्या लोबिया को बिना प्रेशर कुकर के पका सकते हैं?
👉 हाँ, लेकिन cooking time ज्यादा लगेगा (30-40 मिनट)।
Q4: Spicy कम चाहिए तो क्या करें?
👉 लाल मिर्च पाउडर कम करें और थोड़ा cream या curd add करें।
Q5: क्या इसे fridge में store कर सकते हैं?
👉 हाँ, 2 दिन तक airtight container में रख सकते हैं।
🎯 Final Words
Spicy Lobia Masala Curry एक quick, healthy और tasty recipe है जो सिर्फ 15 मिनट में बन जाती है। Protein-rich होने के कारण यह बच्चों और adults दोनों के लिए perfect है।
👉 इसे गरमा-गरम serve करें roti, paratha या rice के साथ और enjoy करें एक healthy yet delicious meal।
